- 300 g de filets de Truite des Fjords, sans peau et désarêtée
- ½ C. à café de Poudre de fenouil
- 1/2 C. à café de graines de coriandre
- 100 g de mayonnaise
- 20 cl d' huile de tournesol
- 1 citron pressé et son zeste
- ½ C. à café de moutarde de Dijon
- 500 g de salade / mâche
- ½ C. à café de vinaigre de vin blanc
- 2 C. à soupe d' huile d'olive
- sel, poivre
Mélangez les 2 épices (poudre de fenouil et graines de coriandre) et salez.
Saupoudrez la truite des 2 côtés du mélange d'épices, bien l'imprégner.
Ensuite coupez la truite en fines lamelles. A l'aide d'une poche à douille, ajoutez la sauce sur les tranches de truite.
Pour servir, accompagnez d'un quart de citron jaune et d'une petite salade de mâche, préalablement assaisonnée avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.
Facile et délicieux.
Velbekomme. (Bon appétit)
Videos, séries et émissions sur M6.fr : Carpaccio de truite des Fjords au citron : Recette de cuisine - Assiette norvégienne