- 750 g de cerises bien mûres et dénoyautées
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure en poudre
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 25 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucré vanillé
Préchauffer le four à 180°c. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes. verser la farine et la levure. Mélanger délicatement à la spatule en bois. Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.
Beurrer un plat à gratin. Disposer les cerises dans le plat et verser l'appareil dessus. Saupoudrez de sucre vanillé. Enfourner et cuire 45 mn à 180°c.
Laissez refroidir et démoulez. Ce clafoutis est encore meilleur avec 12h de repos avant dégustation.