- 325 gr. de farine d’épeautre claire
- 7 gr. de levure
- 1/2 cc. de sel
- 10 gr. de sucre
- 10 cl. d’eau tiède
- entre 10 et 20 cl. de lait (introduire 10 cl puis ajouter au fur et à mesure le reste)
- 15 gr. de beurre
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans le bol de votre robot.
- Diluer la levure dans l’eau tiède et le lait.
- Ajouter le liquide comme indiqué dans le bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter le beurre et pétrir pendant 15 minutes.
- Placer dans un saladier, couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazer en enfonçant votre poing dans la pâte.
- Former 8 boules de taille égale.
- Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner pour 20 minutes.