Les oeufs
60 g de compote de pomme (liant, humidifiant) 1 petite banane écrasée (liant, humidifiant) 1 cs de fécule (maïs, pomme de terre ou arrow root) mélangée à 3 cs d’eau (liant) 50 g de tofu soyeux (liant) 50 g de yaourt de soja (levant) Farine de lupin dans le mélange de farines sans gluten (liant) Le beurre 100 g de beurre sont remplacés par 85 g d’huile végétale (huile de coco ou d'olive) Beurre fondu : remplacer 100 g de beurre fondu par 50 g de purée d’oléagineux et 50 g d’huile végétale Beurre pommade : remplacer 100 g de beurre pommade par 100 g de purée d’oléagineux En tartine : beurre végétal (dans le commerce), purées d’oléagineux remplacer 100 g de beurre par 50 g de beurre de coco ou cacao + 35 g d’huile végétale Le lait Préparations salées : lait de soja, lait de riz. Préparations sucrées : lait de soja (nature, vanille ou chocolat), lait de coco, lait de riz, lait d’amandes, lait de noisettes, lait de millet, lait de souchet, lait de châtaignes … remplacer 100 g de lait par 100 g de lait végétal ou 50 g de lait végétal + 50 g d’eau. Le sucre Sucre complet : remplacer 100 g de sucre raffiné par 100 g de sucre complet, de canne ou de coco. Sirop d’agave : remplacer 100 g de sucre par 75 g de sirop d’agave. Le chocolat Préparations sucrées : remplacer 100 g de chocolat par 50 g de cacao non sucré + 20 g de sirop d’agave. « Milkshake » au chocolat : 1 ou 2 cc de cacao cru + 1 cc de sirop d’agave ou 1 cs de purée d’oléagineux pour 200 ml de lait végétal. Ingrédients
150g de sucre 150g de beurre pommade 150g de farine 4 oeufs 10 tranches d'ananas Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine. Incorporer les oeufs et le beurre fondu. Déposez 5 tranches d'ananas dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Couler la pâte. Déposez les 5 dernières tranches d'ananas. Cuire au four à 180°C environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir à température ambiante. Suggestion : servir avec de la glace et/ou de la chantilly accompagné d'une sauce au caramel. |
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Juin 2023
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