Pain et substituts
Pain de son d’avoine (sans blé entier), gruau, farine et son d’avoine, céréales d’avoine type Cherrios original, orge, crème d’orge, farine et céréales d’orge, pain de seigle ou pumpernickel, riz basmati, pain de kamut, millet, quinoa, sarrasin
Pâtes blanches et pain blanc enrichis ou non de fibres (inuline)
Aliments à limiter
Blé entier, son de blé, germe de blé, pain et pâtes de blé entier, céréales type All Bran ou Bran Flakes, pain multigrains, pain aux graines de lin, pâtes au blé entier, boulgour, céréales multigrains, épeautre.
Légumes
Les consommer cuits de préférence : carotte, pomme de terre sans pelure, courge, courgette, asperge, betterave, épinard, champignon, poivron, céleri, laitue, patate douce, haricot vert, panais, tomate, artichaut.
Salades et légumes crus :
Brocoli, chou-fleur, chou, choux de Bruxelles, chou de Savoie, chou chinois, navet, rutabaga, oignon.
Pois vert, maïs, concombre, radis, pomme de terre avec pelure.
Fruits
Nectarine, bleuet, mûre, canneberge, kumquat, pamplemousse, clémentine, lime, citron, mandarine, orange, banane, ananas, rhubarbe, tamarillo, framboise, fraise, kiwi, fruit de la passion (leurs petits noyaux pourraient irriter l’intestin chez certains. À consommer selon la tolérance).
À limiter seulement si intolérance au fructose :
Pomme, poire, goyave, melon miel, mangue, papaye, carambole, melon d’eau, cantaloup, raisin, cerise, litchi.
Fruits séchés : pomme, abricot, datte, figue, poire, prune, raisin, pêche (contient du sorbitol). Jus contenant ces fruits.
Noix de coco, barres de fruits séchés, miel, sirop à haute teneur en fructose, sirop de maïs, jus de fruits concentrés, nectar d’agave, chutney, relish, sauce aux prunes, sauce sucrée et salée, sauce barbecue.
Viandes et substituts
Viandes maigres, volaille partie blanche, poisson, fruits de mer, oeuf, tofu, protéines végétales hydrolysées, beurre d’arachide crémeux, beurre d’amande, beurre de noix, graines moulues sauf de lin, salba ou chia (peuvent être consommées non moulues)
Aliments à limiter
Viandes grasses, poissons panés, charcuteries, poulet partie brune ou avec peau.
Légumineuses, graines de lin, autres graines non moulues
Lait et substituts
Lait sans lactose, fromage à pâte dure et mi-dure, boisson de soya, boisson de riz, boisson d’amande, yogourt de soya, fromage de soya, fromage de riz, pouding de soya, crème glacée de soya
À limiter seulement si intolérance au lactose : Lait de vache, de chèvre; lait concentré ou en poudre, lait au chocolat. Fromage ricotta, cottage, dama blanc, quark, fromage à la crème, crème, crème sure, crème glacée, lait glacé, potage à base de lait ou crème. Yogourt.
Autres
Toutes les fines herbes, tisanes suivantes : menthe, camomille, gingembre, fenouil, café de céréales
Aliments à limiter
Poivre, cayenne, chili, cari, curcuma, gingembre, anis, aneth, pavot, paprika, muscade, moutarde, cumin, coriandre, clou de girofle, carvi, cannelle, baie de genièvre, graines de céleri.
Alcool, café, thé, chocolat noir : à consommer avec modération et en milieu ou fin de repas.
Boissons gazeuses, eau gazéifiée