+ Temps de préparation : 30 min
+ Temps de cuisson : 1h15
INGRÉDIENTS :
- 600 g de carottes nouvelles
- 1 oignon
- 25 g de beurre
- 25 cl de bouillon de volaille
-2 oeufs
- 2 barquettes de fromage Philadelphia nature
- 1 c. à s. de farine
- 1 bouquet de cerfeuil
- sel
- poivre
POUR LE FOND :
- 100 g de biscuits salés apéritifs (genre Tuc)
- 50 g de beurre mou
ÉTAPES :
Mixez les biscuits et le beurre de manière à obtenir un sable grossier.
Garnissez-en le fond d’un moule à bord haut, en le tassant.
Enfournez à 150 °C pour 10 min.
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Hachez l’oignon.
Dans le beurre chaud, faites fondre l’oignon et les carottes.
Versez le bouillon, salez, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Mixez grossièrement les carottes et l’oignon.
Incorporez le Philadelphia écrasé à la fourchette, les oeufs, la farine et les feuilles de cerfeuil.
Salez, poivrez.
Versez le tout sur le fond de pâte précuit.
Enfournez à 180 °C pour environ 40 min (un couteau enfoncé en son centre doit ressortir propre).
Laissez refroidir dans le four, puis placez-le au frais pour 3 h.
http://www.marieclaire.fr/,cheesecake-de-carottes-et-cerfeuil,737121.asp