- 80 g de poudre d’amandes
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 6 blancs d’œufs
- 80 g de farine
- 50 g de beurre fondu pour les moules
- 2 c. à café rases de thé vert Matcha
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 250 ° (th. 8). Mettez le beurre dans une casserole et portez-le à ébullition. Cuire jusqu’à ce qu’il prenne une teinte noisette.
ÉTAPE 2 Retirez-le alors aussitôt du feu et filtrez-le au chinois. Fouettez les blancs avec un fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez alors le sucre glace, mélangez. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le thé vert. Bien mélanger le tout.
ÉTAPE 3 Ajoutez le beurre, sans cesser de remuer. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
ÉTAPE 4 Avec un pinceau, beurrez les moules à financiers, remplissez-les au 2/3 de pâte et enfournez-les. Faites cuire pendant 5 min puis, baissez le four à 180° (th.6).
Pour un cake financier, laissez cuire 40 min.
ÉTAPE 5 Cuire encore 10 min. Retirez les gâteaux du four, démoulez et laissez refroidir avant de déguster.
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