- 8 poivrons jaunes et rouges
- 200 gr de mozzarella
- 120 gr parmesan rapé
- 0.25 dl demi-crème
- huile d'olive, sel, poivre
Couper les poivrons en deux et les épépiner. Les faire cuire dans de l’eau salée en les gardant bien fermes. Verser l’eau et bien égoutter. Préchauffer le four à 220 °C.
Huiler un plat à gratin à l’aide d’un pinceau. Couper la mozzarella en tranches, puis en lanières. Disposer une couche de poivrons dans le plat, saler et poivrer. Couvrir les poivrons de la moitié de la mozzarella et parsemer d’un peu de parmesan. Arroser d’un filet de crème.
Poursuivre en alternant les couches de poivrons, de la mozzarella restante, de parmesan et de crème. Assaisonner. Terminer par une couche de poivrons et parsemer de parmesan. Faire dorer 25-30 min au four.
http://www.migrosmagazine.ch/cuisine/recettes/article/parmigiana-aux-poivrons.thierry-meury