- 300 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre mou
- 6 cl d'huile d'olive
- 4 cl d'eau tiède
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de grains d'anis
PréparationFaites dissoudre la levure boulange dans les 4 cl d'eau tiède. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, faites un puits et mettez le beurre mou, l'huile d'olive, l'oeuf, les grains d'anis et la levure dissoute.
Mélangez le tout à la main puis pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple. Laissez la pâte dans le saladier puis couvez-la et laissez levez dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
Après la pause, dégazez un peu la pâte en la pétrissant un petit peu. Divisez-la en 2 morceaux que vous façonnez en longs boudins.
Torsadez-les et rejoignez les extrémités pour en faire une couronne. Posez-la sur une plaque à pâtisserie et laissez levez pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites cuire la tortillade pendant 25 minutes. Après cuisson, laissez-la refroidir sur une grille avant de la déguster.
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