Pour le repas, les plats les plus courant sont le travers de porc, le lutefisk (morue macérée dans de la soude), le pinnekjøtt (côtes de mouton salées et séchées), le cabillaud, le rôti de porc ainsi que la dinde.
Et si nous parlions desserts ;) voici 3 recettes traditionnelles et simple à réaliser avec vos enfants pour régaler tous vos convives.
1) LES CALOTS EN CHOCOLAT (sjokolade kuler)
Il s'agit de friandises rondes qu'on roule dans la noix de coco.
Pour 20 calots environ
- - 100 g de beurre doux
- - 1 tasse de sucre blanc
- - 3 tasses de flocons d'avoine
- - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- - 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- - 2 cuillères à soupe de lait
- - 100 g de copeaux de noix de coco
2/ Ensuite, ajoutez l'avoine, le cacao, la vanille et le lait. Mélangez à la main.
3/ Maintenant que la base est prête, faites de petites boules et roulez-les dans la noix de coco.
4/ Enfin, mettez les calots dans une boîte, et laissez-les refroidir dans le réfrigérateur. En Norvège ça se mange froid !
Astuce :
Se mouiller régulièrement les mains pour façonner les calots.
2 ) LE PORRIDGE DE NOËL (Julegrøt)
Pour 4 personnes
- - 2 tasses de riz
- - 4 tasses d'eau
- - 1 litre de lait entier
- - 1 cuillère à café de sel
- - Sucre et Cannelle en poudre
Préparation :
1/ Faites bouillir le riz pendant environ 10 minutes jusqu'à évaporation de l'eau.
2/ Ajoutez le lait et portez à ébullition à feu doux. Il faut compter environ une heure.
3/ Mélangez de temps en temps pendant la cuisson. Assaisonnez avec le sel.
4/ Quand le mélange est bien dense, versez dans une assiette creuse ou un bol.
5/ Enfin, saupoudrez de sucre et de cannelle en poudre.
Astuce :
Après avoir servi le porridge encore chaud, faites un léger trou au centre pour y mettre une noisette de beurre.
3) PEPPERKAKER, le biscuit traditionnel scandinave
Ce biscuit accompagne très bien le fromage bleu qui peut être servi en entré ou après le plat principal. Ces biscuits peuvent vous servir de décoration dans votre arbre de Noël en faisant un petit trou pour passer un joli ruban rouge et blanc.
Pour environ 200 gâteaux
- - 4 dl de sucre (340 g)
- - 2 dl de mélasse suédoise sirop (peut être remplacé par du miel)
- - 250 g de beurre
- - 2 cuillerées à soupe de cannelle
- - 1 cuillerée à soupe de cardamome moulue
- - 1 cuillerée à soupe de clous de girofle moulus
- - 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude
- - 825 à 850 g de farine
- Pour le sucre de décoration :
- - 2 dl de sucre glace (140 g)
- - Le blanc d’un petit oeuf
- - Quelques gouttes de citron
- Découpez le beurre en morceaux dans un bol, ajoutez les épices et le mélange chaud, laissez fondre le beurre en remuant. Lorsque cette préparation est à température ambiante, incorporez la farine et le bicarbonate, travaillez avec une fourchette en bois, la pâte doit rester souple. Laissez reposer dans un sac en plastique ou dans le bol couvert.
- Préchauffez le four à 200 à 225 °C.
- Déposez une couche de farine sur un plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Travaillez la pâte par petits bouts, technique plus facile, puis aplatissez-la doucement. Découpez la forme de gâteaux désirée dans la pâte, avec un emporte-pièce.
- Déposez-les sur la plaque du four. Enfournez 4 à 6 minutes et surveillez avec attention car ces gâteaux noircissent facilement.
- Pour la décoration, mélangez simplement le sucre glace avec le blanc d’oeuf et quelques gouttes de citron, remuez bien pour obtenir une pâte lisse et épaisse qui “ se tienne ”.
- Décorez les gâteaux une fois sortis du four bien sûr. Remplissez pour cela un cornet en papier calque, coupez le bout en laissant une petite ouverture – il vous sera toujours plus facile de l’agrandir si besoin est…
Quelques règles à l'usage des enfants à respecter pendant la cuisine :
- Si tu cuisines sans tes parents, demande toujours la permission avant de commencer
- Demande à un adulte de l'aide lors de l'utilisation du four et des plaques.
- Nettoie toujours ton plan de travail lorsque tu as terminé.
Source sur Plurielles.fr : Noël 2013 : 3 recettes de desserts traditionnels Norvégiens