Ingrédients (4pers.)
500 g de crevettes crues
2 c. à s. de feuilles de basilic thaï
3 gousses d’ail
2 c. à c. d’huile végétale
2 c. à c. d’huile de sésame
2 piments rouges thaï hachés finement
2 poivrons rouges
1 c. à s. de sucre de palme ou de sucre de canne
1 c. à s. de sauce soja claire
Préparation
Étape 1
Décortiquez les crevettes en laissant la queue, retirez le filament noir sur le dos. Coupez en dés les poivrons rouges et hachez l’ail finement et le basilic assez grossièrement (il faut tout préparer à l’avance parce que cela cuit ensuite très vite).
Étape 2
Mettez à chauffer le wok avec l’huile végétale. Jetez-y les crevettes en plusieurs fois, en les retirant quand elles commencent à rosir. Réservez au chaud.
Étape 3
Essuyez le wok avec du papier absorbant.
Faites-y chauffer l’huile de sésame et faites revenir l’ail, le piment et les poivrons.
Étape 4
Quand ils sont juste tendres, ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous, remettez les crevettes pour les réchauffer puis servez !