Liste des ingrédients:
- 200 g de farine complète,
- 50 g de flocons d’avoine,
- 3 cuillères à soupe bombées de fleurs et boutons floraux de romarin,
- 120 g de beurre,
- 2 c. à café de sel,
- 2 c. à soupe de moutarde,
- un verre de lait
Sauf le lait, mélanger soigneusement tous les autres ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
Ajouter alors le lait, et réunir la pâte rapidement en boule. Evitez de trop pétrire à ce stade des opérations, cela rendrait la pâte dure, et laisser reposer une heure.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte avec un rouleau, sur une épaisseur d’un demi-centimètre, pas plus.
Découper avec un emporte-pièce ou au couteau.
Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 à 20 min. à four chaud.
Les crackers sont cuits lorsque leurs bords commencent à brunir. Laisser refroidir sur une grille avant consommation.