Granola aux noix et aux baies de goji
200 g de flocons d'avoine
6 cuillères à soupe de graines de sésame
4 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
1 cuillères à soupe d'extrait de vanille
50 g de noix de pécan
50 g de baies de Goji
50 g de raisins secs
Préparation
1. Réchauffez à feu doux dans une casserole l'huile de noix de coco puis ajoutez le miel et la vanille.
2. Mélangez dans un saladier flocons d'avoine, sésame, noix de pécan.
3. Répartissez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
4. Recouvrez du mélange huile de noix de coco-miel-vanille, mélangez bien pour que tout soit humecté.
5. Mettez au four 30 minutes à 150°C en remuant régulièrement pour éviter que ça se colle en trop gros morceaux (sauf si vous aimez).
6. Retirez du four, laisser refroidir.
7. Ajoutez baies de goji et raisins secs.
Conserver dans un pot à l'abri de la lumière.
Pavés muesli-abricots
110 g de flocons d'avoine
200 g d'abricots secs moelleux
80 g de raisins secs
2 oeufs
2 cuil. à soupe de miel
110 g de sucre
150 g de beurre (+ pour le moule)
150 g de farine (+ pour le moule)
1 cuil. à café de levure chimique
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule de 20 x 30 cm env.
2. Faites chauffer le beurre avec le miel dans une petite casserole à feu moyen. Laissez refroidir.
3. Coupez les abricots en petits morceaux et mélangez-les avec les raisins et la farine dans un saladier afin de désolidariser les morceaux.
4. Ajoutez le sucre, la levure et les flocons d'avoine. Mélangez bien, avant d'ajouter les oeufs, puis le beurre et le miel. Remuez bien et versez dans le moule.
5. Enfournez pour 15 à 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite à coeur. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
6. Laissez refroidir 5 min avant de démouler sur une grille. Une fois que votre pavé a complètement refroidi, tranchez-le en parts.
Granola au chocolat et à la noix de coco
300g de flocons d'avoine
50g de quinoa soufflé ou de riz soufflé
1 cc de sel
100g d'amande grossièrement hachées
50g de graines de tournesol
50g de copeaux de noix de coco
100g de chocolat noir haché
50g de sucre complet
20g de cacao pur
120g de miel
15g d'huile de noix de coco extra vierge et bio
Préparation
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre, le cacao et l'huile jusqu'à ce que le mélange devienne très liquide.
- Mélangez tous les ingrédients, sauf les copeaux de noix de coco et le chocolat.
- Ajoutez la partie liquide et mélangez bien.
- Répartissez la préparation sur deux plaques de four recouvertes de papier cuisson.
- Enfournez environ 45 minutes en mélangeant toutes les dix minutes.
- Sortez le granola du four et laissez complètement refroidir avant d'ajouter le chocolat et la noix de coco.
- Conservez-le dans une boite hermétique.
Barres aux cacahuètes
130 g de beurre de cacahuètes
140 g de cacahuètes nature
400 g de lait concentré sucré
110 g de miel liquide
130 g de beurre (+ pour le moule)
150 g de farine
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Concassez grossièrement les cacahuètes.
2. Faites fondre 100 g de beurre avec 2 cuil. à soupe de miel. Incorporez la farine et mélangez bien.
3. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule de 18 x 28 cm env. Tassez-y la pâte réalisée précédemment. Enfournez pour 10 à 12 min. Elle doit être bien dorée.
4. Mélangez dans une casserole sur feu moyen le lait concentré avec le reste de beurre fondu et de miel. Ajoutez le beurre de cacahuètes et remuez bien. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire 2 à 3 min. La préparation doit être épaisse.
5. Versez le tout dans le moule, sur le fond de pâte. Parsemez de cacahuètes concassées et enfournez de nouveau pour 12 à 15 min ou jusqu'à ce que les cacahuètes soient bien toastées.
6. Laissez refroidir complétement avant d'entreposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Démoulez et découpez en rectangles. Vous pouvez conserver les barres dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Brownies orange-coco
100 g de flocons d'avoine
70 g de noix de coco râpée
225 g de farine
2 cuil. à soupe de miel liquide
125 g de beurre (+ pour le moule)
175 g de cassonade
1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
3 cuil. à soupe de marmelade à l'orange
2 cuil. à soupe d'eau
Préparation
1. Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 20 x 30 cm env. Laissez dépasser le papier de 5 cm des bords. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la noix de coco, le bicarbonate et la cassonade.
3. À feu moyen, faites fondre le beurre dans une casserole. Puis ajoutez le miel et l'eau; portez à ébullition. Retirez du feu.
4. Versez le liquide sur le mélange sec et remuez bien pour amalgamer le tout. Tassez bien fermement les 2/3 de la préparation dans le moule. Étalez la marmelade. Puis émiettez le reste de la pâte sur le dessus, à la manière d'un crumble.
5. Enfournez durant 30 à 35 min jusqu'à ce que le gâteau soit bien cuit à coeur et doré. À la sortie du four, patientez 5 min avant de démouler sur une grille.
6. Coupez en carrés et dégustez tiède ou froid.