Préchauffez votre four à 180°.
- Coupez 50gr de lard à griller en morceaux de la taille d'une bouchée. Dorez à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez du feu et réserver.
- Hachez 1 oignon et 1 gousse d'ail. Parez 600 gr de courge butternut, coupez en dés d'environ 2 cm. Etuvez la courge et l'oignon dans 1-2 cs d'huile d'olive environ 8-10 min à feu moyen. Ajoutez l'ail. Poursuivre la cuisson 1 min.
- Foncez une plaque d'une abaisse de pâte à gâteau avec le papier sulfurisé. Pour la liaison, mélangez 4 oeufs, 2 dl de lait, 1 cs de farine, 1/2 cc de poudre à lever, 1/2 cc de sel et un peu de poivre.
- Incorporez les légumes et le lard. Versez sur la pâte.
- Cuire 30-45 minutes.