Soupe Irlandaise
- 500 g de pommes de terre charlotte
- 3 tranches de bacon
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 10 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation
Éplucher et émincer l'oignon.
Peler les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles.
Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer l'oignon. Ajouter les pommes de terre, mélanger, assaisonner. Verser le lait. Laisser cuire à couvert et à petit feu environ 1 heure.
Pendant ce temps, déposer les tranches de bacon dans une poêle chaude, les faire dessécher légèrement. Les retirer, les égoutter sur du papier absorbant et tailler en lanières.
Laver et égoutter le persil et la ciboulette.
Effeuiller le persil.
Ciseler la ciboulette.
Incorporer la crème en fin de cuisson du potage. Mélanger.
Verser le potage dans une soupière. Parsemer sa surface de tranches de bacon. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Décorer de feuilles de persil.
Irish Stew
- 1.5 kg de collier et côtes d’agneau
- 1 kg de pommes de terre
- 5 carottes
- 500 g d’oignons
- 25 g de persil
- du thym
- du sel
- du poivre
Préparation de l’Irish Stew
- Remplissez une casserole d’eau et déposez-y l’agneau. Salez, poivrez et portez à ébullition.
- Puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre et les carottes.
- Faites de même avec les oignons.
- Retirez la viande et coupez-la en morceaux.
- Réservez la viande et laissez reposer le bouillon.
- Préchauffez votre four thermostat 4-5 (130°C-150°C).
- Étalez une couche de pommes de terre / carottes dans une cocotte allant au four.
- Parsemez-les de persil et de thym.
- Déposez ensuite une couche de viande et enfin une couche d’oignons.
- Salez, poivrez.
- Continuez dans cet ordre en utilisant un peu de tous les ingrédients à chaque fois.
- Terminez par une couche de pommes de terre.
- Retirez la graisse à la surface du bouillon et versez le dans la préparation.
- Couvrez d’aluminium puis déposez le couvercle de la cocotte.
- Enfournez environ 1h20.
- A servir très chaud !
Bailey’s Cheesecake
- 2 paquets de sablés
- 60g de beurre mou
- 500g de mascarpone
- 3 œufs
- 140g de sucre
- 150 ml de Bailey’s Irish Cream
- 1 gousse de vanille fraîche
- copeaux de chocolat noir
- copeaux de chocolat blanc
Préparation
- Préchauffez le four, thermostat 6
- Écrasez les biscuits et intégrez les au beurre mou jusqu’à obtention d’une pâte sablée homogène
- Placez le mélange dans un plat à four en vous assurant d’avoir une épaisseur de 2cm partout
- Enfournez alors et laissez prendre durant 5 minutes, une fois que votre four est bien chaud
- Dans un saladier, mélangez la mascarpone, le sucre, les jaunes d’œufs, le Bailey’s, et l’intérieur de la gousse de vanille
- Battez ensuite les blancs d’œufs en neige ferme
- Ajoutez les ensuite au mélange
- Étalez la préparation sur la croûte sablée
- Enfournez alors pendant une heure, à thermostat 4
- A la fin de la cuisson, coupez le four, et laissez-le refroidir à l’intérieur du four, jusqu’à retour à une température ambiante
- Placez ensuite le cheesecake au réfrigérateur, et laissez le poser durant 6 heures
- Parsemez le de copeaux de chocolat noir et blanc avant de servir
- Bon appétit !
Irish Coffee à la menthe
- 50 cl de café
- 6 sucres en morceaux
- 15 cl de whisky irlandais
- 10 cl de crème liquide entière très froide
- 2 brins de menthe
Préparation
Faites réchauffer le café avec les morceaux de sucre. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe. Montez la crème liquide en chantilly.
Répartissez le café dans six verres hauts, puis ajoutez une cuillère à soupe de whisky.
Placez la chantilly dans une poche munie d’une douille plate. Montez la chantilly sur l’irish coffe. Parsemez de menthe.
Servez immédiatement.