- 350 g farine blanche
- 6 g sel
- 1 cs huile de colza
- 30 g beurre
- 10 g levure
- 2 dl lait
- 1 oeuf
- 2 dl crème acidulée
Préparation
Mélanger la farine, le sel, l’huile et former un puits. Mettre dans le puits le beurre mou en petits morceaux. Délayer la levure émiettée dans le lait, verser dans le puits et travailler le tout afin d’obtenir une pâte. Façonner en boule et laisser monter à couvert pendant 1h30.
Etaler la pâte dans le moule à tarte et laisser à nouveau reposer à couvert pendant 15 minutes.
Former une bordure avec les doigts et piquer le fonds de la pâte.
Battre l’œuf avec une bonne pincée de sel et badigeonner le bord de la pâte.
Verser le reste de l’œuf sur la crème acidulée épaisse et mélanger délicatement. Verser le tout sur la pâte. Mettre au milieu du four préchauffé à 250°C pendant 12 à 15 min. Et servir à l’apéritif!