- 100 g de beurre mou sans lactose
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuil. à café d'arôme naturel de vanille
- 100 g de farine sans gluten
- 125 g d'amandes en poudre (+ 50g pour l'ananas)
- 2 cuil. à soupe d'Amaretto
- 4 rondelles d'ananas
- Allumez le four, 180°C (th.6). Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre ou utilisez un spray de cuisson.
- Mettez le beurre dans un grand saladier. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un à un, sans cesser de travailler.
- Ajoutez l'arôme naturel de vanille, la farine, les amandes en poudre et l'amaretto. Versez la pâte dans le moule et déposez les rondelles d'ananas que vous aurez préalablement recouvert d'amandes en poudre.
- Glissez au four pour 45 minutes. Utilisez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit être sèche. A la sortie du four, attendez 10 mn avant de démouler le quatre-quarts sur une grille pour le laisser refroidir.