Pour 4 personnes :
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- 120 g de farine T45
- 2 courgettes
- 10 tomates séchées
- 1 échalote
- Sel, poivre
1- Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez en dés (pas trop gros).
2- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites revenir les courgettes sur feu assez vif en mélangeant régulièrement. Il faut qu’elles rejettent leur eau afin de ne pas détremper le clafoutis.
3- Salez, poivrez et réservez.
4- Versez dans un saladier la farine, les œufs et versez le lait au fur et à mesure en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
5- Ajoutez les tomates séchées.
6- Versez dans un plat à gratin beurré
7- Ajoutez les courgettes, mélangez-les à l’appareil (le mélange œufs/farine/lait).
8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 50 min.