Coupez 2 fines tranches dans un quatre-quarts . Beurrez un côté de chaque tranche avec 1 noix de beurre et faites blondir dans une poêle antiadhésive. Parsemez le côté non beurré d’une des tranches de 50 g de chocolat au lait, puis retournez l’autre tranche dessus : vous obtenez un pain perdu fourré au chocolat. Réservez.
Faites fondre 2 cuil. à café de sucre de canne dans la poêle, ajoutez 2 ou 3 cl de rhum ambré et laissez cuire jusqu’à obtention d’un sirop. Nappez le pain perdu et servez tiède, quand le chocolat du centre est encore fondant. Garnissez de copeaux de chocolat au lait.