Pour 6 personnes : moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre
- 1 pâte brisée pur beurre (recette maison :300 g de farine, 150 g de beurre, 8 cl d’eau et une pincée de sel)
- 80 g de poitrine de porc coupées finement
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche ou liquide
- du poivre
Etapes
Préparation de la quiche lorraine
- Préchauffez votre four à 200° (th. 6-7)
- Déposez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez-la avec les dents d'une fourchette.
- Découpez le lard fumé en lardons homogènes.
- Faites revenir les lardons dans une poêle puis égouttez le gras de cuisson.
- Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Puis ajoutez le poivre.
- Déposez les lardons sur le fond de tarte.
- Versez l'appareil à migaine sur les lardons.
- Enfournez environ 30 minutes à 200 ° (th. 6-7).