- 33 corymbes de sureau
- 2 citrons
- 2 kg de sucre blanc en poudre
- 2.4 l d’eau
- Dans votre jardin ou dans la campagne, cueillez les fleurs de sureau en veillant à ce qu’elles soient bien épanouies.
- Si elles hébergent des locataires, plongez les 30 secondes dans de l’eau vinaigrée, puis égouttez soigneusement.
- Détachez les fleurs de sureau en laissant le minimum de tiges puis disposez les dans un saladier avec le citron coupé en rondelles et l’eau.
- Couvrez d’un linge puis laissez mariner 50H au réfrigérateur.
- Après ce temps, filtrez le liquide dans la casserole. Pressez bien l’amas de fleur pour récupérer le maximum de liquide.
- Ajoutez le sucre puis portez à ébullition. Laissez refroidir.
- Placez le dans une bouteille hermétique, puis conservez au frais.