- 500g de farine blanche T55 ou mieux, farine pour tresse
- 3dl de lait
- 20g de levure boulangère
- 1,5 càc de sel
- 1 càc de sucre
- 60g de beurre
- 1 jaune d'oeuf pour dorer la tresse
1) Dans un récipient, mélanger la farine et le sel
Dans un grand récipient, mettre le lait, la levure , le sucre et le beurre en petits morceaux, mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Rassembler la pâte en boule et la laisser dans le récipient recouvert d'un linge, à température ambiante.
3) 2 heures plus tard.
Façonner deux boudins équivalents avec la paume de vos mains, sur le plan de travail légèrement fariné et propre.
Passer les boudins l'un sur l'autre et réunir les petites extrémités des boudins.
La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La laisser lever encore 30 minutes sur la plaque sous un linge. Badigeonner de jaune d'oeuf la tresse avec un pinceau avant d'enfourner.
Régler votre four à 220°C attendre qu'il soit chaud et laisser cuire environ 30 minutes.
Bonne dégustation